Fetuccine en salsa de coliflor

fettucinne
INGREDIENTES:

1 pktes de 16 oz de coliflor congelada
2 dientes de ajo
1/3 taza agua caliente
1 cdas de yogúr griego
1 cdta de sal (o a gusto)
1/2 taza queso parmesano rallado
8 tiras de tocineta
1 libra de coles de bruselas
1/4 taza agua
1 caja de pasta fettucinne

PROCEDIMIENTO:

1. Hierva en agua la coliflor junto a los ajos. Maje con 3/4 taza del agua caliente y el yogúr. Añada el queso parmesano y la sal.
2. En un sartén cocine la tocineta. Elimine grasa. Agregue 1/4 taza agua y coles de bruselas hasta que ablanden.
3. Cocine la pasta según las indicaciones del paquete. Cuele.
4. Agregue la salsa de coliflor, tocineta y coles al fettuccine.